Le Clos de Peyrassol 2016 - Côtes de Provence
42,00 €
TTC
La parcelle du Clos couvre 7 hectares plantés sur des sols de calcaire et d'argiles rouges. Représentative de l’excellence du domaine, elle entre exclusivement dans la composition de cette cuvée et uniquement lors des très grandes années.
Cette cuvée à la robe grenat foncé, développe des arômes de fruits noirs et de cassis. Sur une structure puissante et charpentée les tanins sont fins et soyeux.
On mariera ce Clos avec un civet de biche, ou des cailles farcies au foie gras et à la truffe.
Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.
Cette cuvée : rare, précieuse, elle n’est élaborée que lors des grands millésimes, en quantité toujours limitée et elle provient d’une sélection drastique des meilleurs raisins d’une des parcelles emblématiques du domaine.
Fiche technique
- Appellation
- Côtes de Provence
- Accord mets et vin
- Cuisine provençale
Grillades
Viande rouge - Régions
- Provence
La parcelle du Clos couvre 7 hectares plantés sur des sols de calcaire et d'argiles rouges. Représentative de l’excellence du domaine, elle entre exclusivement dans la composition de cette cuvée et uniquement lors des très grandes années.
Cette cuvée à la robe grenat foncé, développe des arômes de fruits noirs et de cassis. Sur une structure puissante et charpentée les tanins sont fins et soyeux.
On mariera ce Clos avec un civet de biche, ou des cailles farcies au foie gras et à la truffe.